Эбу для пивоварни с мощностью до 5 квт

Опубликовано: 18.05.2024

И вот, что в итоге у меня получилось

А теперь расскажу как сделать такую автоматику.
Для начала нам понадобятся следующие детали. Я их купил в Китае.
Ардуино Мега + Шилд + Экран 3,2 дюйма ssd1289 или ili9341.
Твердотельное реле для управления ТЭНом SSR-40DA (или схема на симисторах)
Твердотельное реле для управления насосом SSR-10DA, D3808HK(для насоса на переменном токе) или SSR-10DD(на постоянном токе)
Термодатчик ds18b20 или такой или такой
Блок питания 7.5-9В 1А . Например такой
Разьемы для подключения термодатчика и насоса GX12-3 и GX12-2
Пластиковый бокс (еще ссылка)
Пъезо динамик (buzzer)
Резистор на 4.7кОм

Схема низкого напряжения

Сечение проводов берем в зависимости от суммарной мощности насоса и ТЭНа. Для твердотелки ТЭНа нужен радиатор т.к. греется он не слабо. Запихиваем все это в коробок. Заливаем прошивку,настраиваем и варим пиво.

Прошивка (инструкция внутри)

Мануал

Но базовых функций мне было мало. И я решил прикрутить wifi. Прикупил на aliexpress модуль ESP8266 devkit (NodeMCU). Заодно заказал модуль RTC DS3231 т.к. ребята с форума beersfan.ru ну очень просили внедрить его в проект (можно и без него) . И подключил по следующей схеме

Для питания wifi модуля нам нужен источник питания 5В. Использовать arduino нельзя. Можно использовать отдельный источник питания либо преобразовать 9В в 5В. Для этого можно собрать простенькую схему со стабилизатором напряжения или купить готовый у китайцев. Например такой (есть еще куча других вариантов).

Следующим шагом будет прошивка нашего модуля прошивкой NodeMCU. Скачиваем NodeMCU flasher. Запускаем. Нажимаем Start и ждем окончания заливки прошивки. Прошили? Вот и отлично. Теперь загружаем скрипт. Для этого нам понадобится ESPlorer. Есть конечно другие программы типа lualoader. Но у меня не получилось их заставить работать с моим модулем. В ESPlorer-е создаем новый файл init.lua с следующим содержанием: ссылка

В web-интерфейсе присутствуют следующие функции.
1. Мониторинг процессов. Можно следить за температурой, состоянием насоса, показателями затирания и варки. Веб интерфейс снабжен звуковым сигнализатором.
2. Загружать рецепты в память контроллера и на флешку.
3. Построение глобального графика всей варки.
Купи детали со скидкой (кэшбэк)

Всем доброго дня, сегодня тема будет просвещенна любителям настоящего ПИВА, а именно я хочу Вам рассказать как можно самому сделать неплохую автоматику для пивоварни, как сделать саму пивоварню, смотрите ссылочку под видео, как просто сделал я.

Вот готовая автоматика которую я сделал на заказ, кому будет интересно как ее сделать самому, читайте статью до конца, я постараюсь наглядно Вам все показать и рассказать, если кто-то захочет заказать готовую, пишите в комментариях.

Подробно как выставлять параметры рецепта, а также как производить варку на данной автоматике, я расскажу и покажу в конце этой статьи.Необходимые компоненты для сборки
Сейчас поговорим о том какие компоненты для сборки автоматики нам понадобятся:

Автоматика для пивоварни

1. Корпус, я использовал пластиковый «КОРПУС Z3» светло-серый с размером: длина 110 мм, ширина 150 мм, высота 70 мм, заказывал с отверстиями для вентиляции.

2. Для оформления передней и задней панели, нам понадобится: скотч, малярный двух сторонний скотч, фото бумага. Бесплатная программа Front Designer ( программа предназначена для рисования лицевых панелей корпусов).

3. Разъемы GX12-4 две штуки и GX20-4 также два. Один GX12-4 для подключения температурного датчика, второй для подключения насоса. Разъем GX12-4 один для подключения сети 220в, второй для подключения ТЭНА.

4. Выключатель, можно взять любой, но можно по меньше.

5. Два светодиода, для индикации включения насоса и тэна.

Автоматика для пивоварни

6. Вентилятор с решеткой для обдува и охлаждения твердотельного реле, я использовал 50х50х10мм Yoc 50 мм x 50 мм x 10 мм DC 12 В 0.1A 2Pin, и четыре болтика с гайкой на 3мм.

7. Сердцем нашей автоматики является Arduino MEGA 2560 R3 с 3.2 TFT – дисплеем touch, а также шилд, переходная плата между Arduino и дисплеем. Лучше купить сразу нужный комплект в сборе, который заточен под мою прошивку, в ином случае просто запустить автоматику может не получится, это касается самого монитора.

8. Блок питания, я использовал на 9в 0,5А, более мощный блок питания нет смысла использовать, та и цена будет дороже.
Импульсный блок питания 5-12в 0,5А

9. Твердотельное реле с радиатором, SSR 40A 3-32 В DC/90-480, будьте внимательны при покупке, цепь на управление нужно чтобы была от 3-32В, а то есть варианты с более высоким напряжением для цепей управления.

10. Модуль реле 5в на управление и 250в для силовой коммутации.

11. Часы реального времени, советую использовать DS3231 AT24C32 IIC
Часы реального времени, используйте DS3231

12. Пассивный зуммер модуль.

13. Датчик ds18b20, лучше использовать с кабелем и колбой из нержавейки.

14. Также дополнительно понадобится термоклей, двухсторонний скотч 3М, монтажный провод, кабель, вилка, припой. Ну наверное и все что нам будет нужно, ну и конечно немного терпения.

Подготовка корпуса
Начнем с корпуса, необходимо напечатать на принтере лицевую и заднюю этикетку нашего блока автоматики, готовый чертеж можно скачать, ссылки находятся ниже.

Автоматика для пивоварни необходимые материалы

ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ И СБОРКА.

Автоматика для пивоварни до 4 кВт которую Вы множите сделать своими руками, как сделать автоматику подробное видео сборки. контроллер для управления мини пивоварни, самоделки

Домашняя мини пивоварня на 20L

Подготовка корпуса.

Начнем с корпуса, необходимо напечатать на принтере лицевую и заднюю этикетку нашего блока автоматики, готовый чертеж можно Распечатать можно сразу на простой бумаге, для отметки центров окружности бедующих отверстий нашей панели. После того как все отверстия перенесены на панель, придется немного постараться и все аккуратно вырезать, я с этим справился очень быстро используя мини дрель Dremel с насадками.

Автоматика для пивоварни

Монтируем все разъемы на панель, выключатель, диоды, GX разъемы и вентилятор. Пол дела сделано. Программирование контроллера Следующим делом будем программировать наши плату ардуино. Вот здесь можете скачать все что вам понадобится, а именно программа 1.0.6, более ранние версии могут не принять скетч. В том же файле найдете все необходимые библиотеки. Как это делается, кто не знает я сейчас расскажу. Устанавливаем программу 1.0.6, находим папку Libreris, и меняем ее на ту что скачали с программой. Далее подключаем ардуину, устанавливаем драйвер для загрузчика.

В программе 1.0.6 устанавливаем контроллер мега, и ком порт к которому она подключена, запускаем скачанную прошивку, и заливаем в контроллер. После загрузки на экране появится кнопка ПУСК, жмем и наслаждаемся, наш контроллер готов к работе, осталось подключить оставшиеся модули, и в перед готовить пиво.

Подключение модулей

Первое с чего я начинал, это сборку передней панели, вставляем плату контроллера в сборе в переднюю панель, возле выключателя приклеиваю блок питания, один провод ‘’-» подпаиваю к ‘’-» ардуино, второй ‘’+» через выключатель к ‘’+» ардуино, сетевые провода блока питания подключаем к сетевому разъему или кабелю. На задней плате ардуино на термоклей приклеиваю часы реального времени, зуммер. На двухсторонний скотч клею управляющее реле насоса, для изоляции силовой части. Впаиваем подтягивающий резистор на 4,7 кОм от +5в до 12 пина. Припаиваем провода вентилятора к блоку питания, через выключатель. Крепить твердотельное реле к корпусу, так чтобы обеспечить хороший обдув ребер радиатора реле. Далее все провода подключаю согласно схемы.

И так наша автоматика готова к работе. Настройка рецепта (Важно перед включением проверьте, чтобы ТЭН, НАСОС, датчик температуры были подключены – на силовых разъемах имеется высокое напряжение)

Автоматика для пивоварни

Подключаем питание, включаем тумблер.

На экране отобразится надпись «ГОТОВИМ ПИВО» и «ПУСК», прозвучит звуковой сигнал. Режим затирание Жмем кнопку «ПУСК», переходим в меню «ЗАТИРАНИЕ», в первой графе выбираем необходимую пауз, выставляем согласно рецепта, температуру и время. Самая нижняя строка, «МЕШАУТ», по умолчанию стоит 78 градусов и время «0», при необходимости меняем значения, если оставить время «0» функция «МЕШАУТ» не задействуется. Режим кипячение Жмем «ДАЛЕЕ».

Переходим в режим «КИПЯЧЕНИЕ» в первой строке кипячение, задаем нужный параметр согласно рецепта. В второй строке «ВИРПУЛ» устанавливаем только температуру при охлаждении сусла (25-30 градусов) Ниже строки внесения хмеля, задаем по рецепту.

ГЛАВНОЕ при варке в установленное время внесения хмеля будет звучать сигнал, не пропустите. Рецепт. Жмем «ДАЛЕЕ». Откроется таблица Вашего заданного рецепта пива, смотрим если все верно, все паузы согласно рецепта. Жмем «ДАЛЕЕ». Начало варки. На экране видим действительную температуру воды, и кнопку «СТАРТ», жмем «СТАРТ», насос начнет прокачку с паузами, для удаления пузырьков воздуха из системы прокачки, после чего включится в работу, если температура воды для внесения солода мала, включится тэн.

После набора температуры, до заданной, для внесения солода, прозвучит звуковой сигнал, отключится насос и тэн. После чего производим засыпать солода, и жмем «СТАРТ». Далее автоматика произведет все температурные паузы, согласно установленного рецепта. По завершению режима затирания прозвучит звуковой сигнал, насос и тэн отключится.

Автоматика для пивоварни

Удаляем дробину и переходим в режим кипячения. Кипячение На автоматике жмем «СТАРТ», пойдет набор температуры (по умолчанию установлено 96 градусов, при этой температуре сусло активно кипит), в случае если Вам нужно снизить активность кипения, делаем это с помощью стрелок PID регулятора вверх или в низ (уменьшаем или увеличиваем мощность тэна).

Сигнал о внесении хмеля прозвучит согласно установленного рецепта. Вирпул После окончания варки, автоматика перейдет в режим «ВИРПУЛ», охлаждаем сусло, на экране видим реальную температуру сусла.

Доставка по Москве и Московской области осуществляется курьерской службой до подъезда в течение 1—3 рабочих дней после подтверждения заказа по телефону или электронной почте. Заказы на сумму до 50 000 руб. могут быть оплачены курьеру, заказы на большую сумму доставляются по предоплате.

РЕЖИМ РАБОТЫ ДОСТАВКИ

С понедельника по субботу с 8:30 до 19:00 .

ТАРИФ НА ДОСТАВКУ ЗАКАЗА по Москве до 10 км от МКАД

Вес от 0 до 4,99 кг - 300 руб .
Вес от 5 кг до 21 кг - 400 руб .
Вес от 21 кг - 400 руб + 3 руб/кг .

При сумме заказа более 6000 руб. и весе заказа до 15 кг - доставка БЕСПЛАТНО .

ПОДЪЁМ НА ЭТАЖ

При наличии лифта:

До 5 кг - 0 руб .
6-30 кг - 55 руб .
31–50 кг - 75 руб .
51–100 кг - 110 руб .
101–150 кг - 140 руб .
Более 150 кг - 2 руб. за кг .

Ручной (без лифта) стоимость за этаж:

До 30 кг - 60 руб .
31–50 кг - 80 руб .
51–100 кг - 120 руб .
101–150 кг - 140 руб .
Более 150 кг - 3 руб. за кг .

Тариф на доставку за пределы МКАД суммируется с базовой стоимостью доставки:

Расстояние от МКАД свыше 10 км - 150 руб .

Курьеру необходимо предоставить временной интервал минимум 4 часа, в который вы бы хотели получить ваш заказ. Например: с 09.00 до 14.00 или с 14.00 до 19.00.
Стандартная доставка» осуществляется на следующий день при заказе до 16.00.
После 16.00 заказы принимаются на последующие дни.
«Срочная доставка» осуществляется по согласованию с менеджером
Наценка за ожидание: Первые 15 минут ожидание курьера - бесплатны, каждые последующие 15 минут ожидания - 50 рублей.

После совершения заказа, менеджер компании ShopBarn свяжется с Вами, чтобы потвердить наличие всех заказанных позиций и согласовать срок забора заказа. Обработка заказа происходит в рабочее время магазина, сборка заказа занимает от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от наличия заказанных позиций на складе магазина самовывоза. После согласования заказа, заказ ставится в резерв на 3 дня.

Самая главная ошибка которые допускают начинающие пивовары - это выбор неправильного оборудования. То ли слишком уж хорошо работает реклама в интернете, то ли начинающие пивовары уделяют недостаточно времени выборы - не знаю. Но как результат многие тратят свои деньги на действительно плохие или не подходящие вещи и как результат вместо удовольствия получают кучу проблем. Сейчас у начинающего пивовара есть достаточно широкий выбор оборудования. В этой статье я расскажу об основных принципах которые могут быть использованы в домашних пивоварнях и отличиях одного от другого.

Альфа и Омега.

При всем видимом многообразии выбора, фактически все пивоварни отличаются только способом нагрева затора. Можно выделить три основные типа:

Инфузионный метод поднятия температуры.
Пароводяные котлы(ПВК).
Прямой нагрев от нагревательного элемента.

Давайте разберем каждый из пунктов и посмотрим какие преимущества есть у каждого вида.

Пивоварни инфузионного типа.

Метод инфузионного затирания подразумевает поднятие температуры затора путем добавления горячей воды. Проще говоря берем большую кастрюлю 37 литров с фальшдном, заливаем 24 литра воды температурой 72 градуса, засыпаем 5 кг. солода и тем самым температура затора снижается до 67 градусов. Ждем 1 час, доливаем кипятка до получения температуры 78 градусов, сливаем сусло, промываем дробину, ставим кастрюлю на огонь, кипятим 60 минут добавляя хмель, охлаждаем - и ставим на брожение.

Звучит все просто не правда ли? На самом деле оно так и есть, при условии что вы не допускаете грубых ошибок и затираете солод в 1-2 паузы + мэшаут. Кстати в США оочень много людей именно так и варит пиво. Они даже не промывают дробину. Просто сливают сусло, кипятят, разбавляют кипятком если нужно и готово. Конечно чтоб все получалось идеально нужно будет набить руку - но это придет очень быстро.

Плюсы:

Самый не дорогой вариант из всех.
Не занимает много места.
Достаточно быстрый процесс при наличии возможности быстро довести до кипени большой объем жидкости.

Минусы:

Практически постоянное участие пивовара.
Трудно затирать солод более чем в 2 паузы.

Совет:

Такая пивоварня подойдет тем, кто собирается варить пиво исключительно для себя и немного другу. Варка на такой пивоварне потребует 4-5 часов вашего времени. Лучше иметь два котла: один используем для приготовления затора, потом с него сливаем сусло в другой где уже будет проходить варка сусла. Или стоит приобрести нейлоновый укрепленный мешок в котором можно поднять и отфильтровать весь солод. Кипятить сусло нужно либо на газовой плите либо приобрети индукционную плитку. Важно чтоб она выдерживала длительный нагрев, поэтому самая дешевая не подойдет. Но и не нужно покупать очень дорогие плитки которые держат большую нагрузку - достаточно изготовить из бруса деталь в форме буквы "П" в которую мы ставим плитку и на нее уже котел, при этом вес котла держится на ней а не на плитке. Зазор в 1 мм позволит индукции работать и при этом котел весом 50 кг не раздавит вашу плитку.

Пароводяные котлы.

Тут уже совсем другой принцип работы - котел имеет двойную стенку, куда мы заливаем воду. Там же стоит нагревательный элемент. Нагревается вода в рубашке - повышается температура внутри самого котла. Они обычно идут уже укомплектованные фальшдном. К нему можно докупить мешалку - ручную или электрическую. Так же тут будет скорее всего уже будет установлен регулятор температуры с датчиком. Объем от 50 литров. Тут процесс варки на первый взгляд покажется несколько проще - налили воду, засыпали зерно включили автоматику на нагрев до первой температурной паузы, поставили будильник, потом выставили вторую паузу и снова будильник. Есть автоматика где можно поставить сразу несколько пауз - тогда котел все сделает сам. А вот дальше уже нюансы: Нужно слить сусло в другую ёмкость - это значит нужен еще один котел. Кипяток можно взять из рубашки и им же промыть солод. Вымыть ПВК, убрать от туда все остатки. Потом перелить все обратно, поставить на кипячение а дальше все по списку.

Самое полезное свойство ПВК это то что они умеют держать долго одну и ту же температуру с филигранной точностью. Но тут есть явные минусы о которых ни один производитель не скажет:

Очень медленный набор температуры. Если вода холодная, автоматика включит тэн на 100% мощности, и вначале набор температуры будет быстрый, но чем ближе к нужной температуре, тем меньше будет мощность подаваемая на тэн - и последние 5 градусов ваш ПВК будет набирать оочень долго - а при этом ферменты будут работать. Если в случае с инфузионным затиранием набор от 67 градусов до 72 занимает меньше минуты - то тут 25-30 минут. Значит вся ваша рецептура должна быть составлена с учетом этой особенности.
Огромная инерция. Обычно в таких котлах стоит 1-2 датчика но они проверяют температуру в рубашке и у стенок. Решили ускорить процесс, увеличили мощность тена - немного перегрели рубашку - и пролетели мимо целевой температуры - а пути назад уже нет.
Они дорогие. Цена начинается от 35000 руб за комплект для пивоварни, + мешалка (5-13 тыс). И это самый дешевый вариант. А так можно выложить и 60 и 100 тыс. за пивоварню 50-70 литров.

Плюсы:

Наличие простейшей автоматики.
Если не торопимся ни куда то можно точно держать одну температуру сколько угодно долго.
Большой выход сусла - 45-55 литров.
Нет необходимости греть промывочную воду - ее можно взять из рубашки.
Не нужен чиллер - можно циркулировать холодную воду в рубашке.

Минусы:

Размер - это действительно большая бандура.
Вес. Сам котел 27-30 кг. Вода в рубашке от 25 до 55 литров. Вода + зерно внутри еще 60 кг.
Очень долгий набор температуры. Варка в таком ПВК займет 6-8 часов.
Очень медленное охлаждение если не использовать чиллер.

Совет:

Не покупайте себе ПВК если вы собираетесь варить только пиво. ПВК идеальны для самогоноварения. Если вы 90% времени будете делать крепкие напитки и только 10% пиво - тогда смело берем ПВК. Но если ваша цель именно пиво - это худший выбор для домашнего пивоварения. Если мы говорим о объеме сусла 150-200 литров - ПВК можно рассмотреть. Но 50-60 литров это не наш выбор.

Пивоварни с прямым нагревом.

Данная категория подразумевает, что нагрев затора происходит прямым нагревом - при помощи электрического ТЭНа или индукционной/газовой плиты. Все эти пивоварни объединяет один принцип - нагревательный элемент не соприкасается с зерном, что препятствует его пригоранию. Внутри котла организованна циркуляция. Тэн или плита нагревает сусло, а оно уже в свою очередь нагревает сам затор.

Конечно если мы говорим именно про автоматическую пивоварню, то этот термин предполагает, что пивоварня сама будет набирать температуру до заданного значения а так же осуществлять циркуляцию сусла для равномерного прогрева затора. Об этом далее.

Автоматические пивоварни с прямым нагревом.

Давайте сразу договоримся какие именно требования мы предъявляем к изделию, которое будет именоваться Автоматической пивоварней.

Первое - пивоварня должна уметь сама проходить 6-7 температурных пауз без участия пивовара.
Второе - все в одном котле. И затор, и варка, и охлаждение. Мы не хотим заниматься переливами из одной кастрюли в другую.

РЕЖИМ РАБОТЫ ДОСТАВКИ

С понедельника по субботу с 8:30 до 19:00 .

ТАРИФ НА ДОСТАВКУ ЗАКАЗА по Москве до 10 км от МКАД

Вес от 0 до 4,99 кг - 300 руб .
Вес от 5 кг до 21 кг - 400 руб .
Вес от 21 кг - 400 руб + 3 руб/кг .

При сумме заказа более 6000 руб. и весе заказа до 15 кг - доставка БЕСПЛАТНО .

ПОДЪЁМ НА ЭТАЖ

При наличии лифта:

До 5 кг - 0 руб .
6-30 кг - 55 руб .
31–50 кг - 75 руб .
51–100 кг - 110 руб .
101–150 кг - 140 руб .
Более 150 кг - 2 руб. за кг .

Ручной (без лифта) стоимость за этаж:

До 30 кг - 60 руб .
31–50 кг - 80 руб .
51–100 кг - 120 руб .
101–150 кг - 140 руб .
Более 150 кг - 3 руб. за кг .

Тариф на доставку за пределы МКАД суммируется с базовой стоимостью доставки:

Расстояние от МКАД свыше 10 км - 150 руб .

Курьеру необходимо предоставить временной интервал минимум 4 часа, в который вы бы хотели получить ваш заказ. Например: с 09.00 до 14.00 или с 14.00 до 19.00.
Стандартная доставка» осуществляется на следующий день при заказе до 16.00.
После 16.00 заказы принимаются на последующие дни.
«Срочная доставка» осуществляется по согласованию с менеджером
Наценка за ожидание: Первые 15 минут ожидание курьера - бесплатны, каждые последующие 15 минут ожидания - 50 рублей.

Читайте также: